Pizza hazırlık tezgâhı

Profesyonel bir pizza masası, serin bir çalışma yüzeyini tüm malzemelere doğrudan erişimle birleştirdiği için her pizza ustası için en önemli araçtır. Yoğun bir pizzacı veya trattoria'da, pizza masası, sıcaklığa dayanıklı granit yüzey üzerinde hızlı hazırlık yapılmasına olanak tanırken, tabanındaki soğutmalı bölmeler hamur ve malzemelerin tazeliğini korur.

Orijinal pizza hazırlığı için pizza masası modellerinin avantajları

Gastro-Bedarf24'ün her pizza masası, İtalyan mutfağının gereksinimlerini karşılamak üzere özel olarak geliştirilmiştir. Pizza fırınında unla yoğun temas ve yüksek ortam sıcaklıklarında bile güvenilir şekilde çalışan malzemeler kullanıyoruz.

• Yüksek kaliteli granit tezgah: Granit doğal olarak serindir, bu da hamurun yapışmasını önler ve açmayı çok daha kolaylaştırır.

• Entegre malzeme soğutma: Birçok modelde GN kapları için entegre aparatlar bulunur, böylece peynir, soslar ve garnitürler her zaman kolayca erişilebilir ve soğuk kalır.

• Sağlam paslanmaz çelik yapı: Paslanmaz çelik gövde, HACCP yönergelerine uygun olarak maksimum stabilite ve kolay temizlik sağlar.

• Yüksek performanslı cebri hava soğutma: Servis sırasında kapılar sık ​​sık açılsa bile, taban ünitesinde sabit bir sıcaklık sağlar.

Pizza masasında teknik planlama ve hijyen

Uygun bir pizza fırını modeli seçerken, çalışma yüzeyinin derinliğine ve soğutmalı bölme sayısına özellikle dikkat etmelisiniz. Ünitelerimiz, -2°C ile +8°C aralığında hassas sıcaklık takibi sağlayan dijital kontrollerle donatılmıştır. Bu, hamur toplarının tabanda fermantasyon sürecini hassas bir şekilde kontrol etmek ve hassas malzemelerin tazeliğini garanti etmek için çok önemlidir.

Pürüzsüz yüzeyleri ve yuvarlak iç kenarları sayesinde, profesyonel pizza masaları hızlı ve kapsamlı bir şekilde dezenfekte edilebilir. Birçok modelde ayrıca otomatik buz çözme fonksiyonu ve yoğuşma buharlaştırma özelliği bulunur, bu da restoranın yoğun günlük operasyonlarında bakım ihtiyacını en aza indirir. Sağlam manyetik kapı contaları hava geçirmez bir kapanma sağlar ve gerekirse alet kullanmadan değiştirilebilir. İster küçük bir trattoria ister büyük bir paket servis şirketi olsun, yüksek kaliteli bir pizza masası, pizzanızın kalitesine ve ekibinizin verimliliğine yapılan sürdürülebilir bir yatırımdır.