Pizzatische

Ein professioneller Pizzatisch ist das wichtigste Werkzeug für jeden Pizzabäcker, da er eine kühle Arbeitsfläche mit direktem Zugriff auf alle Zutaten kombiniert. In einer hektischen Pizzeria oder Trattoria ermöglicht der Pizzatisch die schnelle Zubereitung direkt auf der temperaturstabilen Granitplatte, während die Kühlfächer im Unterbau Teiglinge und Beläge frisch halten. 

Vorteile der Pizzatisch Modelle für die authentische Zubereitung

Jeder Pizzatisch von Gastro-Bedarf24 wurde speziell für die Anforderungen der italienischen Küche entwickelt. Wir setzen auf Materialien, die auch bei intensivem Mehlkontakt und hohen Umgebungstemperaturen am Pizzaofen zuverlässig funktionieren.

• Hochwertige Granitarbeitsplatte: Granit ist von Natur aus kühl, was das Kleben des Teigs verhindert und das Ausrollen massiv erleichtert.

• Integrierte Zutatenkühlung: Viele Modelle verfügen über integrierte Aufsätze für GN-Behälter, damit Käse, Saucen und Beläge immer griffbereit und gekühlt sind.

• Massive Edelstahlbauweise: Der Korpus aus Edelstahl garantiert maximale Stabilität und eine leichte Reinigung gemäß HACCP-Vorgaben.

• Leistungsstarke Umluftkühlung: Sorgt für eine konstante Temperatur im Unterbau, auch wenn die Türen während des Service häufig geöffnet werden.

Technische Planung und Hygiene beim Pizzatisch

Bei der Auswahl eines geeigneten Pizzatisch Modells sollten Sie besonders auf die Tiefe der Arbeitsfläche und die Anzahl der Kühlabteile achten. Unsere Geräte sind mit präzisen digitalen Steuerungen ausgestattet, die eine exakte Temperaturüberwachung im Bereich von -2°C bis +8°C ermöglichen. Dies ist essenziell, um die Gärprozesse der Teigballen im Unterbau exakt zu steuern und die Frische empfindlicher Zutaten zu garantieren.

Dank der glatten Oberflächen und der abgerundeten Innenkanten lässt sich ein professioneller Pizzatisch schnell und rückstandsfrei desinfizieren. Viele Modelle verfügen zudem über eine automatische Abtaufunktion und Tauwasserverdunstung, was den Wartungsaufwand im stressigen Gastronomie-Alltag auf ein Minimum reduziert. Die stabilen Magnetdichtungen der Türen sorgen für einen luftdichten Verschluss und lassen sich bei Bedarf werkzeuglos austauschen. Ob für die kleine Trattoria oder den großen Lieferdienst – ein hochwertiger Pizzatisch ist eine nachhaltige Investition in die Qualität Ihrer Pizza und die Effizienz Ihres Teams.