Bain Maries

Die Bain Marie ist in der modernen Profiküche und im Buffetbereich ein unverzichtbares Gerät, um Speisen über einen längeren Zeitraum schonend auf Serviertemperatur zu halten. Durch die Verwendung eines Wasserbads wird eine direkte Hitzeeinwirkung auf die Lebensmittel verhindert, wodurch ein Anbrennen oder Austrocknen der Speisen effektiv vermieden wird. Unsere Modelle sind speziell für den harten Gastronomie-Alltag konzipiert und lassen sich ideal mit unseren GN-Behältern aus Edelstahl kombinieren, um einen reibungslosen Ablauf in der Speisenausgabe zu gewährleisten.

Vorteile der Bain Marie für Gastronomie und Gewerbe

Eine Bain Marie von Gastro-Bedarf24 zeichnet sich durch ihre robuste Edelstahlverarbeitung und präzise Temperatursteuerung aus. Das Material entspricht den höchsten hygienischen Standards und ist besonders langlebig.

• Schonendes Warmhalten: Die indirekte Wärmeübertragung durch das Wasserbad bewahrt die Textur und den Geschmack der Speisen.

• Hygienisches Design: Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl für eine schnelle und rückstandsfreie Reinigung gemäß HACCP.

• GN-Kompatibilität: Alle Geräte sind auf gängige Gastronorm-Größen ausgelegt, was eine flexible Bestückung ermöglicht.

• Sicherer Betrieb: Ausgestattet mit Überhitzungsschutz und einfacher mechanischer oder digitaler Temperaturregelung.

Technische Details und Auswahlkriterien

Bei der Auswahl der passenden Bain Marie stehen unterschiedliche Bauformen zur Verfügung. Je nach Bedarf in Ihrer Küche können Sie zwischen Tischmodellen für den flexiblen Einsatz oder Standgeräten für die feste Installation in einer Küchenzeile wählen. Ein wichtiger technischer Aspekt ist der integrierte Ablasshahn, der das Entleeren des Wasserbeckens nach dem Betrieb erheblich erleichtert und die Reinigungszeit minimiert.

Die Leistungsfähigkeit unserer Geräte sorgt für eine schnelle Aufheizzeit, sodass die Betriebsbereitschaft in kürzester Zeit hergestellt ist. Ob für Saucen, Beilagen oder Fleischgerichte – eine professionelle Bain Marie stellt sicher, dass Ihre Kunden stets perfekt temperierte Speisen erhalten. Dank der massiven Bauweise verziehen sich die Wasserbecken auch bei dauerhafter thermischer Belastung nicht, was die Betriebssicherheit in Stoßzeiten garantiert. Eine Investition in diese Technik zahlt sich durch verringerten Lebensmittelabfall und eine konstant hohe Ausgabequalität schnell aus.